POWER WOMEN
We zijn ervan overtuigd dat passie, passie aanwakkert. Al jarenlang halen onze grootouders het beste uit de natuur en elkaar. Daarom maken we aan de hand van enkele vragen een schets van sterke vrouwen die zij aan zij met hun wederhelft de wereld net dat ietsje mooier kleuren.
CHARLOTTE PILLEN
Charlotte Pillen is de sterke vrouw bij Hierbas de la dunas, een gelauwerd kruidenlikeur ontwikkelt met ingrediënten uit de Zeeuwse duinen. Ook is ze de sterke vrouw naast Syrco Bakker, de drijvende kracht achter restaurant Pure C** in Cadzand. Samen zijn ze een dynamisch duo die al bewezen hebben dat ze op veel vlakken kunnen schitteren.
1. Zie je jezelf als een sterke vrouw?
Wat is een sterke vrouw? Tijdens m’n opvoeding was opgeven geen optie. Ik heb geleerd dat je beter doorzet. Als je echt voor iets wil gaan, dan zet je je schouders eronder en haal je je handen uit je zakken. Op dat vlak ben ik dus zeker wel een sterke vrouw.
2. Hoe blijf je geïnspireerd?
Ik hou van reizen, het leren kennen van andere culturen. Zelfs een ciytrip kan voor mij al heel bevredigend zijn. Thuis is m’n man mijn inspiratie. Het is soms zo bijzonder wat er allemaal in zijn hoofd omgaat. Een simpel avondje uit met ons twee kan tot de meest fantastische ideeën leiden.
3. Wat was tot nu toe je grootste uitdaging en hoe kijk je hier op terug?
Toen ik 21 was is m’n vaders onverwacht overleden. Hierdoor moest ik plots de leiding nemen over de horecazaak van m’n ouders. Een ervaring die me zeker gemaakt heeft toe wie ik nu ben. Het was een harde tijd waarin ik verschillende keren met m’n hoofd tegen de muur liep. Het was niet evident om op die leeftijd een ouder team aan te sturen. Ook al vraag ik me soms af hoe ik het toen allemaal klaarspeelde, toch kan ik met fierheid terugkijken op die periode.
4. Kiss My… gaat over je eigen ding doen, tegen de stroom in. In welke aspecten komt jouw koppig kantje aan bod?
Ik beschouw mezelf niet als koppig, zeker niet. Wat ik wel graag doe is m’n eigen ding, en dat uit zich dan ook in alles wat ik doe. Als mensen dat beschouwen als tegen de stroom ingaan is dat hun ding. Ik wil gewoon niet het zoveelste kuddedier zijn.
5. Met welk gerecht krijgt Syrco jou stil?
Met veel! Als ik denk dat we niks meer in huis hebben tovert hij telkens opnieuw een super lekkere maaltijd op tafel. Ik schep niet graag op met mijn vent, maar hij kan echt goed koken.
6. Met wie zou je het liefst eens een avondje stappen?
Tegenwoordig verlang ik gewoon naar een avondje stappen met vriendinnen. Mijn motto is ‘work hard, play hard’. Een festival of een feestje met vriendinnen maakt me gewoon gelukkig.
7. Je bent nog niet heel lang geleden mama geworden. Welk advies zou je nu al willen meegeven?
Mama knows best.
Veel mensen hebben adviezen en meningen. Als jonge mama kan je daar soms door geïntimideerd zijn aangezien je eigenlijk nog niks weet. Maar op één of andere manier hebben we een instinkt en weet jij het beste wat je kindje nodig heeft.
8. Naar welke sterke vrouw kijk je zelf het meest op?
Ik heb veel sterke vrouwen rond me. Een zus waar ik enorm naar opkijk. Die het zelf super druk heeft in haar job en leven maar mij altijd steunt. Een schoonzusje die vecht tegen een vuile ziekte maar een super positieve mindset heeft. En zo kan ik er nog wel een paar opnoemen. Eigenlijk beng ik omringd door sterke vrouwen. Vrouwen die hun eigen ding doen!
9. Wat, wie of waar is je favoriete toevluchtsoord?
Offline. Het hoeft niet ver te zijn en maakt eigenlijk ook niet uit waar. Gewoon weg, geen gsm, off grid voor enkele dagen. Dan pas kom ik volledig tot rust. Geel afleiding, volledig genieten van het moment.
GERECHT
Zeeuwse oester met Frozen Hierbas margarita
PAIRING
North Sea sangria
INGREDIËNTEN
Kiss My rhubarb: 100ml
Hierbas de las dunas: 200ml
Appelsap: 100ml
aardbeien coulis: 100ml
1 fles bubbels
@Chantal Arts
